Бефстроганов С Курицей И Грибами Со Сливками

Содержание

Бефстроганов с курицей и грибами со сливками

: Нет рейтинга

Традиционный бефстроганов готовят из мяса говядины. Но что делать, если под рукой только курица, а душа требует экспериментов? Правильно! Готовить куриный бефстроганов. Такое блюдо наверняка понравится вашему малышу. Давайте разберемся, как приготовить бефстроганов из куриного филе.

Польза блюда для ребенка

Курица – это основной компонент блюда. Белое мясо птицы содержит огромное количество белков, минералов и витаминов, необходимых для гармоничного развития малыша. Мясо курицы уважают известные диетологи, потому что куриная грудка обладает набором «идеальных» протеинов, то есть таких, что содержат полный состав аминокислот.

Витамины:

Мясо курицы богато витаминами группы В. Они отвечают за работу нервной и иммунной системы. Также следует выделить витамин РР: он связывает «плохой» холестерин и не позволяет ему оседать на эндотелии сосудов.
Витамин К влияет на процессы кроветворения.
Витамин А влияет на работу зрения, отвечает за сумеречное зрение, а его недостаток провоцирует куриную слепоту.

Микро- и макроэлементы

Куриное мясо богато кальцием, входящим в состав костей и зубов.
Магний необходим для работы развивающейся нервной системы.
Калий и натрий регулируют водный баланс организма. Калий влияет на работу сердечной мышцы.
Фосфор – составляющая крепких и здоровых костей и зубов.

Вам потребуется

0.5 кг куриной грудки;
1 шт. репчатого белого лука;
200 г сметаны средней жирности;
2 зубчика некрупного чеснока;

2 ч. л. пшеничной муки;
2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла;
30 г сливочного масла;
250 мл кипяченной воды или бульона;

0.25 ч. л. паприки;
петрушка;
соль и перец.

Как приготовить

Промойте мясо и хорошенько промокните его одноразовыми полотенцами, чтобы убрать излишнюю влагу. Нарежьте мясо небольшими длинными кусочками толщиной в 1 см.
На сковороде разогрейте сливочное и растительное масло, обжарьте кусочки курицы с добавлением зубчиков чеснока для аромата.
Обжаривайте мясо, помешивая лопаткой, на среднем огне до белого цвета.
Почистите лук и порежьте его полукольцами.
Добавьте овощ к куриному мясу, а чеснок уберите.
Обжарьте все ингредиенты до появления золотистого цвета. Не забывайте помешивать, чтобы продукты приготовились равномерно.
Теперь в стакане с водой или бульоном размешайте муку. На две чайных ложки понадобится 150 мл жидкости.
Когда вы увидите, что содержимое сковородки обжарилось до золотистого цвета, убавьте огонь и залейте мукой, разведенной в воде или бульоне. Перемешайте.
В отдельной посудине смешайте сметану и специи, влейте оставшийся бульон или воду и хорошо перемешайте.
Залейте сковородку сметанным соусом и распределите в сковороде. Продолжайте обжаривать ингредиенты до готовности мяса. Сметанный соус должен загустеть.
В процессе приготовления все блюдо приобретет золотистый оттенок.
Подавайте куриный бефстроганов с петрушкой.

Последовательности приготовления

Почистите лук и нарежьте его полукольцами.
Обжарьте овощ в масле, предварительно разогретом на сковороде.
Добавьте к луку грибы и через 5 минут куриное мясо, нарезанное длинными полосами толщиной в 1 сантиметр.
Обжарьте все до готовности, добавьте сливки, муку и специи.
Хорошенько перемешайте и дайте блюду потомиться в полученном соусе еще 5 минут. Прикрутите огонь и накройте сковородку крышкой.

Как приготовить бефстроганов из курицы для ребенка – видео

Из этого видео вы узнаете, как приготовить бефстроганов из курицы в мультиварке. Рецепт и ингредиенты для мультиварки не отличаются от таковых для сковороды. Блюдо получается диетическим, что отлично подойдет для малыша.

Попробуйте приготовить для ребенка рыбный суп, тушенную капусту или пшенную кашу, питание малышей должно быть разнообразным.

Существует множество рецептов приготовления бефстроганова из курицы. Все они вкусные и полезные для организма. Кто-то предпочитает рецепт бефстроганова из куриной грудки со сметаной, другие же добавляют сливки. А какой из этих вариантов понравился вашему малышу?

Бефстроганов из курицы, рецепт с фото, как приготовить курицу по-строгановски со сливками?

Бефстроганов С Курицей И Грибами Со Сливками

/ Рецепты /

Бефстроганов обычно готовят из говядины, нарезанной мелкими брусочками и тушенной в сметанном соусе. Поэкспериментируйте и приготовьте это блюдо из курицы. В качестве кулинарной подсказки используйте представленный рецепт.

Полезные советы

Больше всего для приготовления бефстроганов подходит белое мясо курицы, его легко можно нарезать тонкими ломтиками.

Обязательным компонентом блюда является репчатый лук его нарезают половинками или четвертинками колец. Но если вы не любите лук, то можно нарезать его мелко, он придаст нужный вкус блюду, но не будет ощущаться столь явно.

Соус готовят на основе сметаны или сливок. Есть и более сложные рецепты с добавлением томатной пасты или свежих помидоров. Чтобы подливка имела нужную консистенцию, в её состав вводят муку.

Не стоит забывать и про специи, они придадут соусу необходимые вкусовые оттенки. Часто используется сладкая молотая паприка, карри, сухая или свежая зелень. Любители могут положить сухой или свежий чеснок, его добавляют в самом конце приготовления.

Интересные факты! Бефстроганов получило свое название в честь графа Строганова. Хотя автором блюда является не сам граф, а повар, который работал у него на кухне – Андре Дюпон.

: Смузи с грушей и апельсином: рецепт с фото пошагово

Бефстроганов из курицы со сметаной

Это блюдо по классическому рецепту, конечно же, готовится из говядины. А я предлагаю попробовать бефстроганов из курицы со сметаной. Бефстроганов из куриного филе получается нежнее, чем из говядины, да и готовится быстрее. Подать это наивкуснейшее блюдо можно с картофельным пюре или отварным рисом.

Как приготовить «Бефстроганов из курицы с грибами»

Лук нарезаем полукольцами. Обжариваем на растительном масле до прозрачности.

Грибы нарезаем тонкими ломтиками. Добавляем к луку, жарим еще 3-4 минуты.

Кладем порезанное куриное филе.

Обжариваем все до готовности.

Добавляем 1 ч.л. муки, сливки и специи. Перемешиваем и готовим на медленном огне, под крышкой. Примерно 5 минут.

Подаем бефстроганов с гарниром, в данном случае — с макаронами. Приятного аппетита!

Важно! может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проать именно за данный рецепт?

Классический рецепт бефстроганов из куриного филе со сметанным соусом

Если нужно быстро приготовить обед или ужин, выручит бефстроганов из куриного филе, простой рецепт, минимум ингредиентов, а результат получается замечательным. Готовить блюдо будем со сметаной, это наиболее традиционный вариант.

800 гр. куриного филе;
5 столовых ложек сметаны (жирность 20%);
1 луковица;
2 столовые ложки муки;
2 столовые ложки рафинированного растительного масла для жарки.

Филе промоем, хорошо промокнем салфетками, чтобы удалить лишнюю влагу. Разрежем на тонкие ломтики и слегка отобьем. Ломтики нарежем соломкой. Лук очищаем, нарезаем тоненькими полукольцами.

На сковороде хорошо разогреем масло, выложим лук и будем жарить, перемешивая, на среднем огне до появления золотистого оттенка. Затем добавим куриное филе, увеличиваем уровень нагрева, и быстро обжариваем мясо.

После того, как все кусочки филе поменяют цвет, посыпаем блюдо мукой и хорошо перемешиваем, чтобы мука равномерно распределилась. Солим блюдо, перчим. Кладем сметану и снова хорошо перемешиваем.

Убавляем нагрев до слабого и тушим блюдо под крышкой 10 минут. Готово!

Этапы приготовления

Куриное филе нарезать тонкими длинными кусочками.Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

В сметану добавить муку, томатную пасту и горчицу.

Влить воду и перемешать получившийся сметанный соус до однородности.

Сковороду разогреть с растительным маслом, обжарить куриное филе на довольно сильном огне, помешивая, до легкой румяности.

Добавить к курице лук, продолжать обжаривать еще минуты 3-4.

Далее влить сметанный соус, посолить и добавить специи, перемешать.

Сковороду накрыть крышкой, убавить огонь до минимального и тушить курицу около 10 минут.

Бефстроганов из курицы со сметаной — необычайно вкусное и нежное блюдо, подайте его в горячем виде, дополнив гарниром.

Приятного аппетита!

: Кучмачи из баклажанов: рецепт с фото пошагово

Бефстроганов из курицы: рецепт

Классический рецепт бефстроганов суров в отношении выбора базового мяса. Это должна быть говяжья вырезка. Но поскольку не всем по вкусу это мясо, да и не каждая хозяйка может добиться удивительной мягкости в приготовлении говядины, рекомендуем сделать бефстроганов из курицы.

Чтобы приготовить такое кушанье, возьмите:

0,5 кг куриного филе;
300 г шампиньонов;
2 шт. лука;
2 зубчика чеснока.

Чтобы приготовить бефстроганов с грибами, понадобится растительное масло, а для соуса возьмите:

200 мл жирных сливок или домашней сметаны;
30 г сливочного масла;
1 ст. л. белой муки.

Специи (соль и перец) добавляем, ориентируясь на собственный вкус. Чтобы хорошо прожарить грибы и придать им неповторимый вкус, перемешайте нарезанные кусочками шампиньоны с 1 ст. л. соевого соуса.

Если ингредиенты на месте, то приступаем к готовке. Понадобится кастрюля с толстым дном или сотейник.

: Как приготовить спаржу с курицей

Бефстроганов из курицы с грибами

Внесем разнообразие в классический рецепт бефстроганова и дополним его грибами. От этого блюдо только выиграет.

Немного о мясе — я использую курятину, потому что: во-первых, хорошую говядину трудно купить. Бывает, что сколько ни готовь она жесткая остается.

Во-вторых, по цене курица, конечно, дешевле, да и готовится намного быстрей. Я написала о своих предпочтениях, а вы решайте какое мясо лучше подойдет вам.

Что нам надо:

куриное филе – 2 куска;
лук – 1 головка;
свежие грибы (шампиньоны) – 3-5 шт.;
масло – 5ст.л.;
соль, перец;
сметана или жирные сливки – 100гр;
томатная паста (по желанию) – 1ч.л.
мука — 1ст.л.

Как сделать бефстроганов из курицы и грибов

Продукты помоем, мясо обсушим бумажным полотенцем, грибы тоже не должны быть мокрыми. Нарежем шампиньоны брусочками.
Куриное филе поделим ножом на ломтики поперек волокон, затем на длинные полоски, сантиметров 5-8.
Лук очистим, и порежем полукольцами.
Для обжаривания нам понадобится сотейник или кастрюля с толстым дном.
Вливаем масло, разогреем его и выложим грибы. Они сначала дадут сок и нам надо дождаться, когда он выпарится. Грибы впитают все масло, но подливать его не стоит, так как после испарения влаги, они начнут зажариваться и волшебным образом вернут часть впитавшегося масла в сковороду.
Добавим полоски мяса, и равномерно обжарим до зарумянивания.
Когда появится румяная корочка, выложим лук, солим, перчим.
Кладем муку, перемешиваем.
Зальем всю эту вкуснятину домашней сметаной или жирными сливками, если любите томатную пасту – то и ее туда же. Наливаем стакан кипятка. Накроем крышкой, убавим огонь и томим минут 10-15.

Если нравится зелень в этом блюде, добавьте зеленый укроп, пару измельченных веточек.

Бефстроганов из курицы с шампиньонами

Более сытное блюдо — бефстроганов из курицы с грибами. Лучше всего подойдут шампиньоны или вешенки, рекомендуется добавить немного лесных грибов, у которых более яркий аромат. Но предварительно их проваривают. При обжаривании мяса можно добавить карри, приправа придает золотистый оттенок.

Ингредиенты:

курятина – 500 г;
грибы – 250 г;
лук – 1 шт.;
мука – 1 ст. л.;
масло сливочное – 50 г;
горчица – 1 ст. л.;
карри – 0,5 ч. л.;
сметана – 100 г;
масло – 1 ст. л.;
сливки – 100 г;
вода – 0,5 л;
перец черный молотый – 0,5 ч. л.

Приготовление

Курятину и грибы порезать.
Обжарить лук.
Добавить грибы, пассеровать 10 минут.
Смешать муку, карри и соль, пересыпать курятину.
Обжарить до корочки.
В растопленном масле распустить муку.
Смешать с горчицей, добавить в смесь.
Развести сливки со сметаной.
Залить бефстроганов из грибов и курицы.
Томить 10 минут.

Бефстроганов со сливочно-сырным соусом

Еще один вкусный вариант блюда готовится с добавлением плавленого сыра и сливок.

500 гр. куриного филе;
1 луковица;
300 гр. сливок;
50 гр. мягкого плавленого сыра;
50 гр. сливочного масла;
1 столовая ложка муки;
немного растительного масла для жарки;
соль, черный перец.

Куриное филе нарезаем тонкой соломкой, лук шинкуем полукольцами. Обжариваем на небольшом количестве масла лук, а когда он станет полупрозрачным, добавляем куриное филе и обжариваем до готовности. Солим мясо и перчим его по вкусу.

Совет! В это блюдо по желанию можно добавить тмин, получится очень пикантно.

https://www.youtube.com/watch?v=VFRNMcFICao

Отдельно сделаем соус. В небольшом сотейнике растопим сливочное масло и слегка обжарим на нем муку. Затем вливаем тонкой струйкой сливки. Все хорошо размешиваем и варим на слабом огне до загустения. Затем добавляем плавленый сыр, размешиваем до растворения сыра. Приправляем соус солью и перцем, по желанию кладем тмин.

Вливаем соус в сковороду с обжаренным филе, прогреваем до начала кипения. Выключаем огонь и даем блюду настояться под крышкой минут 10.

Рецепт в сливочно-горчичном соусе

Нежный и пикантный вкус имеет куриное филе, приготовленное в сливочно-горчичном соусе.

500 гр. куриного филе;
200 мл жирных сливок;
1 столовая ложка томатной пасты;
1 столовая ложка горчицы;
1 луковица;
1 столовая ложка муки;
2 столовые ложки растительного масла;
1-2 зубка чеснока;
соль, специи по вкусу;
свежая зелень для подачи.

Филе промываем, нарезаем тонкой соломкой, лук шинкуем полукольцами очень тонко. Обжариваем на сковороде лук, когда он станет полупрозрачным, добавляем к луку филе и обжариваем до готовности мяса. В конце обжаривания посыпаем мясо мукой и хорошо перемешиваем.

Отдельную ёмкость наливаем 50 мл воды, добавляем томатную пасту и горчицу, перемешиваем до однородной массы. Вливаем приготовленную массу к куриному филе, смешиваем. Затем тонкой струйкой вливаем сливки. Приправляем специями по вкусу. Тушим 5-7 минут на слабом огне под крышкой.

Если есть желание, перед выключением огня добавляем измельченный чеснок, размешиваем и даем блюду настояться под крышкой. Подаем блюдо, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Бефстроганов из куриной печени

Не менее вкусным получается бефстроганов из куриной печени со сметаной. Субпродукт нужно обжарить, а потом протомить в соусе, тогда он получится сочным и мягким. Сметану класть жирную, не меньше 20%, при необходимости, густоту соуса можно регулировать водой или куриным бульоном. Печень режут средними кусочками.

Ингредиенты:

печень – 500 г;
лук — 2 шт.;
сметана – 100 г;
вода – 150 мл;
мука – 1 ст. л.;
перец черный молотый – 0,5 ч. л.;
лавровый лист – 2 шт.;
масло – 5 ст. л.

Приготовление

Печень и лук порезать.
Обжарить кусочки печенки 5-7 минут.
Добавить лук, пассеровать еще 5 минут.
Всыпать муку, тушить пару минут.
Добавить специи, сметану, воду.
Тушить 10 минут.

Бефстроганов из курицы с майонезом

Легкой остринкой и пикантным вкусом славится бефстроганов из курицы – рецепт с майонезом. Этот соус отлично себя зарекомендовал при мариновании мяса, заправка не менее замечательная. Из приправ рекомендуется паприка, этот сладковатый и острый красный перец придает особую изюминку. Мясо режут полосками.

Ингредиенты:

курятина – 500 г;
лук – 1 шт.;
майонез – 100 г;
масло – 50 г;
мука – 1 ст. л.;
вода – 200 мл;
паприка – 1 ч. л.

Приготовление

Мясо и лук порезать.
Обжарить до прозрачности лук.
Добавить мясо, тушить, пока уйдет жидкость.
Положить майонез, влить воду, закипятить.
Тушить 15 минут.

Бефстроганов из куриных желудочков

Приготовить из желудочков куриный бефстроганов – рецепт посложнее. При правильной обработке угощение получится не менее вкусным, чем из филе. Поскольку желудочки быстро впитывают ароматы, рекомендуется класть не только специи, но и пряные травы. Покупать субпродукты лучше уже очищенные.

Ингредиенты:

желудочки – 500 г;
лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
сметана – 200 г;
масло – 5 ст. л.;
петрушка – 1 пучок;
перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Лук и морковь измельчить, обжарить пару минут.
Почистить желудочки, добавить к овощам.
Тушить 5-7 минут.
Залить водой, варить 20 минут.
Снять крышку, дать выкипеть воде.
Положить сметану, тушить 30 минут.
Приправить сметаной, специями, зеленью.
Настоять 15 минут.

Поделитесь в соц.сетях:

Бефстроганов из курицы — вкусное и сытное блюдо для всей семьи!

Бефстроганов С Курицей И Грибами Со Сливками

Бефстроганов из курицы придумали значительно позже, чем оригинальный рецепт, изначально использовали только говядину или свинину. Кулинарное изобретение приписывают повару графа Строганова, который угодил хозяину еще в 19 веке. Мясо «по-строгановски» быстро стало популярным, а использование курятины открыло много вкусных рецептов.

Как приготовить бефстроганов из курицы?

Самый вкусный куриный бефстроганов получается из филе грудки, эту часть легко нарезать тонкими полосками, как того требует рецепт.

Чтобы мясо обжарить правильно, используют сковороду с толстыми стенками или антипригарным покрытием.
Нарезать рекомендуется полосками в 2-3 см, и поперек волокон.
Приготовление бефстроганов из курицы не предусматривает отбивание мяса, чтобы не пересушить куски.
Густую сметану разводят водой или бульоном.
Мясо не нужно кипятить после добавления сметаны, иначе створожится.

Бефстроганов из курицы со сметаной — рецепт

Самый популярный рецепт — бефстроганов из курицы со сметаной. Готовится очень быстро, результат понравится всем. Чтобы мясо схватилось корочкой и не выпустило сок, его жарят на нагретой сковороде. Сметану стоит покупать домашнюю, но не слишком густую, приятную пикантность придаст горчица.

Ингредиенты:

курятина – 500 г;
сметана – 200 г;
томатная паста – 1 ст. л.;
горчица – 1 ст. л.;
лук – 1 шт.;
мука – 1 ст. л.;
зелень – 0,5 пучка;
чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

Курятину порезать, обжарить 5 минут.
Добавить специи и лук.
Тушить 10 минут.
Всыпать муку.
Смешать томатную пасту с горчицей и водой.
Влить, добавить чеснок.
Положить сметану, томить 5-7 минут.
Бефстроганов из курицы посыпать зеленью.

Бефстроганов из курицы со сливками

Намного вкуснее получится блюдо, если сметану заменить сливками. Рекомендуется класть жирные, не меньше 33%. Те, кто не любит лук, могут его нарубить очень мелко, тогда в бефстроганов из куриной грудки со сливками он не будет ощущаться на вкус. Но добавлять надо непременно, лук смягчает мясо.

Ингредиенты:

курятина – 500 г;
горчица дижонская – 1 ст. л.;
томат-паста – 1 ст. л.;
лук – 1 шт.;
мука – 1 ст. л.;
масло – 50 мл;
чеснок – 2 зубчика;
перец – 0,5 ч. л.;
вода – 50 мл;
сливки – 1 ст.

Приготовление

Курятину и лук порезать.
Обжарить 5-7 минут.
Добавить муку.
Развести в воде томат-пасту и горчицу.
Влить, закипятить.
Ввести заправку, тушить 5 минут.
Добавить толченый чеснок и специи.

Бефстроганов из куриной грудки с молоком

Очень оригинальный вариант — бефстроганов из курицы на молоке, выручает, если в холодильнике не оказалось сметаны или сливок. Графский повар удачно объединил принципы французской кухни, где мясо подается с соусом, с кухней русской, когда говядина, свинина или курятина готовится вместе с подливкой.

Ингредиенты:

курятина – 400 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
мука – 1 ст. л.;
томатная паста – 1 ст. л.;
сметана – 2 ст. л.;
молоко – 150 мл;
лавровый лист – 2 шт.;
смесь перцев – 1 ч. л.;
масло – 50 мл.

Приготовление

Курятину, лук и морковь нарезать.
Мясо обжарить 5 минут.
Добавить овощи, тушить 10 минут.
Домешать муку, пассеровать 5 минут.
Смешать томат и сметану, влить с молоком.
Добавить лавровый лист.
Тушить бефстроганов на молоке из курицы 20 минут.

Ингредиенты:

печень – 500 г;
лук — 2 шт.;
сметана – 100 г;
вода – 150 мл;
мука – 1 ст. л.;
перец черный молотый – 0,5 ч. л.;
лавровый лист – 2 шт.;
масло – 5 ст. л.

Приготовление

Печень и лук порезать.
Обжарить кусочки печенки 5-7 минут.
Добавить лук, пассеровать еще 5 минут.
Всыпать муку, тушить пару минут.
Добавить специи, сметану, воду.
Тушить 10 минут.

Бефстроганов из курицы с томатной пастой

Хотя курицу чаще готовят на молочной основе, можно сделать куриный бефстроганов без сметаны. Ее с успехом заменяет томатная паста, но класть вместо соуса помидоры не желательно. Они не дадут нужной кислинки. Пасту рекомендуется разводить с водой, можно упростить задачу, заменив томатным соком.

Ингредиенты:

курятина – 500 г;
томатная паста – 5 ст. л.;
лук – 1 шт.;
мука – 1 ст. л.;
чеснок – 1 зубчик;
перец черный молотый – 0,5 ч. л.

Приготовление

Мясо и лук порезать, обжарить со специями.
Добавить толченый чеснок, муку.
Развести пасту водой, влить.
Тушить бефстроганов из куриного филе 5-7 минут.

Бефстроганов из курицы в мультиварке

С меньшими хлопотами можно приготовить бефстроганов из куриной грудки в мультиварке. Техника проследит, чтобы ничего не пригорело, главное – задать правильный режим. Готовить на режиме «Жарка», масло разводить пополам сливочное с растительным. Дополнят вкус крупные свежие помидоры, лучше брать мясистые сорта.

Ингредиенты:

куриное филе – 500 г;
помидоры – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
сметана – 200 г;
масло сливочное – 2 ст. л.;
масло растительное – 2 ст. л.;
перец черный молотый – 0,5 ч. л.

Приготовление

Лук, мясо и помидоры нарезать.
На режиме «Жарка» растопить масло, смешать с растительным.
Подрумянить лук.
Мясо пересыпать мукой, выложить к луку.
Обжарить 15 минут.
С помидор снять кожуру, измельчить блендером.
Залить мясо, закипятить.
Добавить сметану, специи.
Тушить бефстроганов из курицы 15 минут.

Фрикадельки в духовке – известное блюдо, его готовят, как отдельно, так и с гарниром. Заправляют томатным или сливочным соусом, дополняют овощами и разными специями. В разных странах есть много своих вкусных рецептов, которые стоит попробовать.

Мясо в горшочках с картошкой – вкусное и очень сытное блюдо для всей семьи! Мясо в горшочках с картошкой – это не только привычное жаркое, но еще и возможность сотворить что-то новое и необычайно вкусное на обед или праздник. Блюдо дополняют черносливом, грибами, различными овощами и заправляют томатным или сливочным соусом.

Тушеная капуста по самым вкусным рецептам Тушеная капуста — уникальный гарнир. Разнообразие в сортах, доступность, высокая сочетаемость с мясом, грибами и овощами, умноженное на правильный способ приготовления, делают ее незаменимой участницей зимних и летних домашних трапез.

Жареная говяжья печень с луком — рецепты вкусного горячего для всей семьи! Жареная говяжья печень с луком – рецепты исчисляются десятками. С морковью, картошкой, яблоками, можно сделать бефстроганов или отбивные. Но чтобы субпродукты получились мягкими и нежными, важно учитывать секреты готовки.

Бефстроганов из курицы рецепт со сметаной, с грибами и др

Бефстроганов С Курицей И Грибами Со Сливками

Это блюдо уже стало классикой на наших столах и обросло множеством легенд. Его так много раз готовили с разными добавками, дополняли-изменяли, что к нам оно пришло в очень отредактированном варианте. Первоисточник практически утрачен.

И хотя в оригинале название звучит как «говядина по-строгановски», мясо повара используют самое разное. Главное — это правильная его нарезка. Кусок мяса вначале отбивают и нарезают поперек волокон. Затем начинается сам процесс приготовления с разными вариантами, добавками.

На эту тему и будет наша сегодняшняя подборка рецептов с фото пошагово.

Ингредиенты:

куриная грудка без кожи и костей – 1шт;
лук – 1шт;
растительное масло – 3ст.л.;
сметана – 2ст.л.;
томатная паста – 1ч.л.;
мука — 0,5-1ст.л.;
вода (кипяток) – 1 стакан;
соль, перец – по вкусу.

Как приготовить бефстроганов из курицы

Филе курицы слегка отбиваем, нарезаем поперек на тонкие ломтики. Затем каждый кусок разрезаем на тонкие длинные полоски, длина 4-5 сантиметров.
Лук очищаем от шелухи, нарезаем полукольцами, или кубиками (как вы любите).
В отдельной посуде обжариваем его до золотистого цвета.
Выкладываем мясо, прогреваем всю смесь до появления зажаристой корочки на мясных полосках. Солим, перчим.
Кладем муку, перемешиваем, вливаем сметану и томатную пасту, перемешиваем и готовим еще 5-7 минут. Если любите более «жидкий вариант», добавьте стакан кипятка.
Проверяем на специи. Выключаем.
Даем потомиться 10 минут и можно угощаться. При желании добавьте зелень.

Список продуктов:

филе куриной грудки – 400гр;
шампиньоны – 2-3шт;
лук – 1шт;
растительное масло – 2ст.л.;
мук – 1ст.л.;
сметана – 1ст.л.;
томат – 1ч.л.;
специи для курицы – 0,5ч.л.;
соль.

Как готовить бефстроганов из курицы в мультиварке

Все очень просто и быстро. Нам необходимо только подготовить продукты, а все остальное сделает наша помощница. Подготовим лук, снимаем шелуху и разрезаем на 4 дольки. Теперь нарезаем поперек, получается соломка.
Грибы моем и ножом режим на ломтики.
Филе сначала нарезаем на тонкие кусочки, а потом еще на длинные полоски.
В чашу мультиварки наливаем растительное масло. Включаем режим «жарка» (или «выпечка»), высыпаем грибы. Обжариваем до светло-золотистого цвета, регулярно помешивая.
Подготовленные лук выкладываем к грибам и готовим до полного выпаривания жидкости.
Если масла совсем не осталось на дне, влейте еще 1 ложку.
Кладем томат, сметану, соль и специи по вкусу. Перемешиваем и готовим еще 5 минут.
Затем добавляем полоски филе, обжариваем до появления румяной корочки. Не пережарьте.
Выключаем режим «жарка» и переходим на программу «тушение» (или «плов»). Ароматы уже витают. Остается один шаг: долить воды.
Если в предыдущих вариантах, когда блюдо готовилось в сковороде мы наливали стакан, то здесь будет достаточно 1/3 стакана, т.к. в замкнутом пространстве мультиварки вода так быстро и так сильно не выпаривается и такого количества будет вполне достаточно. Для более густой консистенции добавляют муку, но можно обойтись и без нее.
Закрываем крышку нашего агрегата, переходим в режим «тушение» (можно «плов») и ждем 20-25 минут. Вкус блюда не подвел, ожидание не было напрасным!

Это вполне достойное простого, но вкусного семейного ужина блюдо прекрасно сочетается с овощным салатом и практически с любым гарниром.

Если верите, что идея создания принадлежит французской кухне, позвольте себе бокал хорошего вина, как истинный гурман. Приготовьте бефстроганов из курицы на обед или ужин, насладитесь невероятно вкусной пищей, подарите себе праздник вкусов! Во многих ресторанах мира, это блюдо пользуется неизменной популярностью.

Устройте себе «праздник живота», не заходя в ресторан, а удобно примостившись на любимом диване с тарелкой ароматнейшего сытного мяса в густой подливке.