Рецепт Для Ребенка 1 Год Говяжья Печень

Содержание

Как приготовить говяжью печень для ребенка

18.05.2019

Доброго времени суток, дорогие читатели. В данной статье мы поговорим о том, как приготовить говяжью печень ребенку. Вы ознакомитесь с несколькими вариантами рецептов. Рассмотрим, как готовить в духовке, тушить на сковороде, делать пюре и паштет и пирог.

Пюре из печени и картофеля

Нам потребуется:

две картофелины;
двести грамм говяжьей печени;
50 мл молока;
соль по вкусу.

Очищаем картофель. Отвариваем его с добавлением соли.
Тщательно промываем печень, очищаем ее от шкурочки. Отвариваем ее в отдельной кастрюльке. Не забываем подсолить.
Перекладываем картошку и печень в блендер. Добавляем молоко. Измельчаем ингредиенты.
Пюре готово.

Печеночный паштет

Для приготовления нужно иметь:

четыреста грамм говяжьей печени;
морковь;
два яйца;
две луковицы;
слив. масло – пятьдесят грамм;
соль и черный перец по вкусу;
оберточная пленка.

Тщательно промываем печень, снимаем пленочку, нарезаем кусочками.
Ставим кастрюлю с водой на огонь. Доводим до кипения.
Погружаем печенку на пару минут в холодную воду.
Перекладываем в кипяток. Варим.
Не забываем снимать пенку.
Солим воду.
В отдельной кастрюле отвариваем морковь и яйца.
Когда печень будет готова, вынимаем ее из воды.
Лук нарезаем кубиками. Тушим его.
Перемалываем отваренную печень через мясорубку.
Далее перемалываем морковь.
Затем – яйца.
Кладем в мясорубку тушеный лук. Перемалываем его.
Перемешиваем перемеленные ингредиенты.
Еще раз пропускаем печеночную массу через мясорубку.
Туда же опускаем кусок сливочного масла, перемалываем его.
Снова все хорошенько перемешиваем.
Берем пищевую пленку, расстилаем ее. Накладываем печеночную массу.
Формируем форму рулета. Обматываем пленкой.
На два часа отправляем паштет в холодильник. Спустя это время его можно мазать на хлеб и давать ребенку.

Тушеная печень

Для приготовления нам нужно подготовить:

печень говяжья – 500 гр.;
молоко – триста мл;
одна луковица;
один зеленый перец;
три помидора;
четверть чашки кипятка;
петрушка – 70 грамм;
соль и перец по вкусу.

Тщательно промываем печень, очищаем ее от кожицы.
Нарезаем печенку кубиками.
Заливаем печень молоком.
Лук и перец нарезаем кубиками. Тушим овощи на сковороде с добавлением масла и небольшого количества воды.
Очищаем помидоры от кожицы. Натираем их на терке или пропускаем через мясорубку. Добавляем измельченные томаты в сковородку к другим овощам. Солим, все хорошенько перемешиваем.
Когда овощи немного потушаться, еще раз размешиваем.
Добавляем четверть чашки кипятка. Все перемешиваем.
Печень пересыпаем в сковороду. Подсаливаем.
Все хорошенько размешиваем.
Чтоб убедиться в готовности печени, достаем кусочек, разрезаем его, смотрим, пропеклась ли серединка.
Если печень готова, добавляем измельченную петрушку.
Блюдо готово.

Запеченная в духовке

Нам понадобится:

печень – около одного килограмма;
сметана — триста грамм;
два помидора;
один салатный перец;
моцарелла – 200 — 250 грамм;
зеленый лук – 50 грамм;
щепотка соли.

Хорошенько промываем печень, очищаем ее от кожицы и нарезаем кусочками.
Перекладываем в форму. Заливаем сметаной, которую предварительно нужно посолить, при необходимости и поперчить. Распределяем ее по всей поверхности.
Хорошенько промываем помидоры и перец. Томаты нарезаем полукругом, а перец крошим кубиками. Выкладываем по всей поверхности содержимого формы.
Отправляем в духовку. Выпекаем при температуре в 180 градусов 30-40 минут. Проверяем печень на готовность при помощи шпажки.
Достаем форму. Выкладываем предварительно нарезанную моцареллу (застилаем ей всю поверхность).
Посыпаем измельченным зеленным луком.
Отправляем в духовку еще на три – пять минут.
Достаем форму из духового шкафа.
Выкладываем ребенку на тарелку.

Печеночный пирог

По рецепту нужно приготовить следующие ингредиенты:

печень – 500 грамм;
две луковицы;
три яйца;
шестьсот миллилитров сметаны;
триста грамм муки;
три моркови;
соль по вкусу;
раст. масло.

Очищенную и промытую печень измельчаем при помощи блендера.
Одну луковицу нарезаем кубиками.
Лук отправляем тушить, подлив в сковороду ложку растительного масла и ложку воды.
Вбиваем в печеночную массу три яйца.
Добавляем 100 миллилитров сметаны.
Все хорошенько перемешиваем.
Всыпаем тушеный лук.
Добавляем муку. Хорошенько все вымешиваем.
Разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом. Половником набираем печеночную массу, наливаем ее на сковороду.
Распределяем массу по всей поверхности сковороды. (Для ребенка коржи желательно выпекать в духовке).
Обжариваем печеночный блин с двух сторон по две минуты.
Очищаем морковь. Трем на крупной терке.
Берем луковицу, крошим ее кубиками.
Тушим морковь с луком в сковороде смазанной маслом. Не забываем подлить немного воды. Слегка подсаливаем.
Берем тарелку, выкладываем первый корж. Намазываем его сметаной.
На сметану выкладываем тушеную морковь с луком.
Кладем второй корж. Намазываем его сметаной и морковкой с луком. Продолжаем чередовать коржи со сметаной и луком с морковью. Когда все коржи будут выложены, смазываем сверху и по бокам «тортик» сметаной и остатками тушеных овощей.
Оставляем торт на пару часов, чтоб он успел хорошенько пропитаться.
Можно угощать ребенка.

Теперь вы знаете, в каком виде может быть приготовлена говяжья печень детям. Помните о том, что в данном продукте содержатся ценные для детского организма микроэлементы и витамины. Радуйте своего малыша различными рецептами, экспериментируйте. Чередуйте блюда из говяжьей печени с приготовленными из куриной.

Говяжья печень для детей

Рецепт Для Ребенка 1 Год Говяжья Печень

Говяжья печень – ценный низкокалорийный субпродукт, содержащий большое количество полезных компонентов. Растущему организму ребенка он поможет восполнить дневную норму сразу нескольких витаминов. В связи с этим многих родителей волнует вопрос о том, с какого возраста и в каком количестве говяжья печень может присутствовать в детском рационе.

Что содержит говяжья печень

70 % в составе говяжьей печени – это вода, оставшуюся часть занимают важные и полезные для ребенка вещества. Калорийность продукта всего 127 ккал на 100 г.

В 100 г содержится:

белки – 18 г;
жиры – 3,7 г;
углеводы – 5,3 г.

Витамины и минералы в 100 г (мг)% от суточной нормы Железо 6,7 38,3 Кальций 9 0,9 Магний 18 4,5 Натрий 105 8 Калий 280 11 Фосфор 315 39,3 Хлор 100 4,3 Цинк 5 41,7 Йод 6,3 мкг 4,2 Селен 39,7 мкг 72 Витамин А 8,2 930 Витамин С 33 36,7 Витамин D 1,2 мкг 12 Витамин В2 2,19 122 Витамин В4 635 127 Витамин В12 60 мкг 2000 Витамин В9 240 мкг 60

Полезные свойства

Наибольшей питательной ценностью обладает свежая печень, не подвергавшаяся заморозке. В охлажденном виде данный субпродукт может храниться до 2 дней, а в замороженном – до 3 месяцев.

Благодаря уникальному составу говяжьей печени ее употребление положительно влияет на развитие детского организма:

повышается уровень гемоглобина в крови, что препятствует развитию железодефицитной анемии;
активизируется синтез белка и других соединений;
поддерживается в норме мозговая активность, улучшается снабжение мозга кислородом;
снижаются аллергические реакции;
обеспечивается синтез гормонов щитовидной железы;
поддерживается в норме процесс свертываемости крови, эластичность кровеносных сосудов, происходит их укрепление;
укрепляется костная ткань;
обеспечивается нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы, укрепляется сердечная мышца;
повышается иммунитет малыша, что помогает предотвратить частые заболевания;
поддерживается нормальное состояние органов зрения.

Как вводить субпродукт в рацион ребенка

В первый раз печень можно предложить малышу не ранее чем в 8–9 месяцев. Продукт можно вводить в рацион ребенка после того, как кроха полностью освоится с мясным питанием. Это должно быть однокомпонентное пюре привычной для малыша консистенции, состоящее из тщательно перетертой отварной печени без каких-либо добавок.

Правила введения такие же, как и для любого другого прикорма. Первый раз ребенку дают половину чайной ложки пюре. Делать это лучше в утреннее время, чтобы была возможность в течение дня наблюдать за реакцией детского организма на предложенный продукт.

Если не возникло никаких аллергических реакций и проблем со стулом, можно постепенно увеличивать количество субпродукта в рационе. Печень можно давать ребенку до 2 раз в неделю, полностью заменяя ей мясные пюре. К 12 месяцам малыш с пользой для здоровья может съедать 60 г за один прием пищи.

Исключения из правил

В случае проявления симптомов аллергии говяжью печень исключают из списка предлагаемых ребенку продуктов. Так же поступают и в случае выявления расстройства ЖКТ, если никакой другой новой пищи малыш при этом не получал.

Если у ребенка выявлено заболевание почек, печень ему давать не следует из-за высокого содержания в ней белка. В дальнейшем возможно введение продукта в рацион, но только после консультации с врачом и строго в рекомендуемом специалистом количестве.

Продукт не дают малышу и в том случае, если крохе категорически не нравится новый вкус. Не стоит кормить ребенка насильно, таким образом можно отбить у него всякое желание есть печень в будущем. Лучше подождать 2–3 недели и попробовать предложить продукт еще раз, смешав его с овощным пюре.

Рецепты блюд из печени для детского питания

В зависимости от способа приготовления говяжьей печени количество калорий в ней может меняться. Наиболее полезными видами тепловой обработки являются варка, тушение и запекание, когда в продукте сохраняется максимальное количество полезных веществ.

Паштет из говяжьей печени

При правильном приготовлении блюда из печени получаются нежными и ароматными. Печеночный паштет, благодаря своей нежной консистенции, является наиболее подходящим блюдом для продолжения знакомства ребенка в возрасте до 1 года с полезным субпродуктом. Для блюда понадобится:

печень говяжья – 300 г;
морковь (небольшая) – 1 шт.;
лук репчатый – половинка;
масло сливочное – 50 г.

Приготовление:

Печень в течение 1 часа вымочить в холодной воде, чтобы удалить горечь.
Слить воду, удалить пленку.
Очищенные и промытые лук и морковь добавить к печени. Залить холодной водой.
Варить до готовности, периодически собирая с поверхности пену.
Достать все ингредиенты, остудить и нарезать небольшими кусочками.
Измельчить с помощью блендера до состояния густого пюре.
Добавить масло и взбивать еще 1 минуту.

Суфле из печени

Вкусное воздушное блюдо придется по вкусу даже самому привередливому малышу:

печень говяжья – 300 г;
молоко – 80 мл;
яйцо – 1 шт.;
хлеб пшеничный – 50 г;
масло сливочное – 30 г;
соль по вкусу.

Приготовление:

Вымочить печень в воде, очистить от пленок, нарезать небольшими кусочками.
Хлеб (мякиш) замочить в молоке, добавить к печени, туда же влить молоко.
Желток взбить и добавить к печеночной массе, перемешать. Измельчить с помощью блендера.
Отдельно взбить белок до пышной пены, ввести в массу и аккуратно перемешать ложкой.
Выложить массу в форму, смазанную маслом. Выпекать в течение 40–50 минут при 180° C.

Блюда из печени для детей — Вкус и Аромат | Вкус и Аромат

Рецепт Для Ребенка 1 Год Говяжья Печень

Введение прикорма для малыша — важный этап его жизни. Этот момент знакомства со “взрослой” едой должен оставить приятные новые ощущения и прийтись по вкусу любому ребенку.

Введение печени в рацион занимает отдельное место. Этот полезный продукт, который является отличным источником железа, можно вводить с 7 месяцев по 1 разу в неделю. Годовалому ребенку уже можно разнообразить меню всевозможными блюдами из печени.

Польза печени

Многие считают печень опасным и тяжелым продуктом для ребенка. Это заблуждение, т. к. в ней много полезных и питательных веществ. Ее употребление рекомендовано детям в оздоровительных и лечебных целях. Правильное применение данного продукта в рацион ребенка в возрасте 1 год никакого негатива не принесет.

Самой полезной является печень рыб (трески), которая содержит в себе йод, цинк, кальций и огромное количество витамина D, что является прекрасным средством профилактика рахита. Она очень рекомендована детям, имеющим нарушения в нервной системе, а также полезна при проблемах в сердечно-сосудистой.

Нежная куриная печень благодаря фолиевой кислоте поддерживает кровяную и иммунную систему ребенка. А еще она отлично помогает при переутомлении, болезней легких и слабом зрении.

Говяжья, но лучше телячья печень, благодаря большому количеству витаминов А и В поддерживает гемоглобин на уровне нормы, ускоряет процесс восстановления тканей многих органов, повышает иммунитет.

Свиная печень благодаря большому содержанию белков, жиров, минеральных веществ, витаминов, аминокислот и ферментов тоже очень полезна для детей. Но из-за высокого содержания жира такую печень включать в детский рацион, даже если ребенку уже и исполнился год, следует крайне осторожно.

Большой выбор готового детского питания позволяет значительно экономить время мамам. Но гораздо полезнее, если приготовить блюдо самостоятельно из свежей печени, которая будет приправлена маминой заботой и любовью. Это будет вкусно, питательно, полезно и интересно.

Как приготовить печень для ребенка?

Для приготовления любого блюда необходимо чтобы печень была всегда свежая, очищенная от пленки и используемые куски не содержали прожилок.

ПАШТЕТ

Самый лучший способ готовки печени — паштет. Мягкий и нежный он обязательно понравиться любому малышу. Тем более что рецептов паштета масса, и ребенок всегда найдет на свой вкус. Добавляя те или иные ингредиенты, паштет можно делать посуше или более мягким и нежным, более мясным или более овощным. Главное, наблюдать за малышом, он сам подскажет свои вкусовые пристрастия.

ПАШТЕТ С МЯСОМ

Насыщенный печеночно-мясной паштет получиться из отварной печени, отварного куриного филе и отварной моркови. Готовые ингредиенты взбить блендером до однородной массы. Соль добавить по вкусу. В густой и суховатый паштет добавить сливочное масло или бульон.

ПАШТЕТ С ЯЙЦОМ

Печень и яйца отварить. Взбить их до однородной массы блендером, добавив сливочное масло. Солить по вкусу. Ингредиенты кладутся по своему усмотрению, но можно ориентироваться на такие пропорции: печень — 300 гр, яйца — 2-3 шт., масло — 150 гр.

ПАШТЕТ С ОВОЩАМИ

Паштет с морковью и луком является самым классическим блюдом. Отварить печень, морковь и репчатый лук. Готовые продукты взбить в блендере, добавив сливочное масло. Чтобы сделать паштет более жидким, можно увеличить количество масла, но лучше разбавить его печеночным или овощным бульоном.

ПУДИНГ

Близким блюдом к паштету является пудинг. Его нежный состав понравится любому привереде.
Сухой хлеб или булку (15 гр) вымочить в молоке. Подготовленный хлеб и печенку (50 гр) пропустить через мясорубку 2 раза. Слегка посолить и при необходимости развести молоком до состояния каши.

В печеночный фарш добавить ½ желтка и ½ белка, предварительно взбитого в крутую пену. Все тщательно и осторожно перемешать. Подготовить форму для выпечки, смазав ее маслом и обсыпав сухарями. В форму аккуратно выложить пудинг. В широкой кастрюле вскипятить воду. Опустить туда форму так, чтоб вода доходила до половины формы.

Готовить 45 минут при закрытой крышке. Готовый пудинг отлично подойдет к картофельному пюре.

ПОДЛИВКА

Если ребенку не по вкусу печень, то подливка из печени станет замечательным компромиссом. Подливкой из мультиварки с насыщенным вкусом, нежной текстурой и прекрасным ароматом можно залить любую кашу.

½ репчатого лука нарезать полукольцами и в режиме “выпечка” обжарить минут 15. 350 гр промытой, очищенной печени нарезать кусочками и добавить к луку. Продолжать готовить под крышкой еще 10 минут. В это время в стакане кипяченой воды развести 1 ст.

ложку муки и 1 ст. ложку сметаны. Готовую смесь влить в печень. Все перемешать и посолить по вкусу. При желании можно добавить лавровый лист и все готовить еще 10 минут в режиме “тушение”. Подливка готова.

Если малыш и откажется от печенки, то подливка ему понравится непременно.

ОЛАДУШКИ

Ребенку в год уже можно предложить слегка обжаренную печень в виде оладьев. Взрослый малыш будет способен есть кусочками такую твердую пищу. Печенку с небольшим количеством лука перекрутить на мясорубке или взбить блендером. Добавить соль и загустить ложкой муки. На разогретой сковороде жарить тоненькие оладьи.

СУП — ПЮРЕ

Такой суп очень напоминает печеночный пудинг, но готовиться не на водяной бане, а на огне. Для супа лучше всего подойдет куриная печень.

100 гр хлеба размочить в ½ стакане молока и смешать с желтком. 100 гр печени перемолоть и добавить к хлебу. Все перетереть через сито и залив 1 стаканом бульона или воды и варить 10 минут. Посолить по вкусу и заправить 2 ч. ложками сливочного масла.

Чтоб суп получился не такой мясной, на свое усмотрение можно добавить немного картофеля и морковки. Разбавлять суп до нужной консистенции можно бульоном.

ЗАПЕКАНКА

Полноценное готовое блюдо для ребенка — запеканка. Из ½ стакана риса на молоке и воде (по ½ стакана) сварить рассыпчатую кашу.

400 гр печени и 1 маленькую луковицу перекрутить через мясорубку и перемешать с отварным рисом. Вбить 2 яйца, посолить. Можно приправить майораном и имбирем или другими пряностями.

Форму для запекания смазать 3 ст. ложками масла. Блюдо запекать 1 часа при 175 °.

СУФЛЕ

Из рыбьей печени можно приготовить для малыша суфле. Это будет не просто вкусно, но и очень полезно.

200 гр картофеля отварить. Остывший картофель взбить с 50 мл молока. Можно добавить и кусочек сливочного масла. Печень трески (½ банки) размять. Отдельно взбить 1 белок. Соединить картофель, печень и белок и все еще раз взбить.

Приправить солью по вкусу. Можно добавить лимонным соком (½ шт.) и сушеной мятой (1 ч. ложка). В смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму для выпекания выложить приготовленную массу. Готовить 20 минут в духовке при 200°.

Чуть остывшее суфле уже можно есть.

ПРАВИЛА ПО ПРИМЕНЕНИЮ ПЕЧЕНИ

Несмотря на то что печень очень полезный и питательный продукт, нельзя забывать, что и она может нанести вред организму. А чрезмерное давление на ребенка может надолго отвернуть его от этого продукта. Чтобы еда была в радость, надо помнить несколько правил.

Если ребенок не готов принять печенку в свой рацион — перенесите ввод этого продукта еще на пару недель. Ничего страшного, если ребенок первый раз попробует печень в год.
Разрешите малышу самому решать, когда заканчивается обед. Не заставляйте его доедать все до последней крошки.
Лучше всего для первого знакомства с печенью приготовить ее в виде пюре.
Если после приема печени у ребенка появятся признаки аллергии, следует немедленно прекратить прикорм этим продуктом

Блюда из печени для годовалых малышей — суфле из печени

Рецепт Для Ребенка 1 Год Говяжья Печень

Паштет с мясом

ПАШТЕТ С ЯЙЦОМ

Паштет с овощами

СУП-ПЮРЕ

Такой суп очень напоминает печеночный пудинг, но готовиться не на водяной бане, а на огне. Для супа лучше всего подойдет куриная печень.Чтоб суп получился не такой мясной, на свое усмотрение можно добавить немного картофеля и морковки.

10 лучших рецептов из печени для детей

Рецепт Для Ребенка 1 Год Говяжья Печень

Мой ребенок — онлайн журнал для современных родителей Сайт для родителей и будущих мам. У вас есть вопросы о материнстве, воспитании ребенка или подготовке к родам? У нас есть ответы на все! Куча практических советов и отзывов от реальных мам. Что сделать обязательно, а чего лучше не делать – мы подскажем. Мой Ребенок — портал успешных мам в Украине!

236855

[artlabel id=»236855″]

Питание

› 1-3 › Питание › 10 лучших рецептов из печени для детей от 1 года

Печень – полезный продукт, который просто необходимо вводить в рацион детей. Но ни для кого не секрет, что это продукт не очень люби

Печень – полезный продукт, который просто необходимо вводить в рацион детей. Но ни для кого не секрет, что это продукт не очень любим малышами. Мы же предлагаем вам 10 рецептов из печени, которые точно понравятся вашим чадам, а заодно и другим членам семьи.

Ингредиенты:

печень куриная – 500 г
яйцо — 2 шт.
морковь – 2 шт.
сливки – 100 мл
мука – 3 ст. л.
соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Печень промойте, обрежьте и перебейте в блендере до однородности.
К печеночной массе добавьте сливки и муку.
Яйца взбейте до пены и также добавьте к печени.
Морковь натрите на терку и добавьте к печеночной массе. Перемешайте.
Вылейте массу в форму для запекания.
Выпекайте суфле в разогретой до 180 градусов духовки в течение 40 минут.

Праздник живота: 10 рецептов пиццы для малышей от 2 лет

Ингредиенты:

печень говяжья – 500 г
картофель – 2 шт.
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 2 шт.
сливочное масло – 75 г
молоко – 4 ст. л.
соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Печень промойте и снимите пленки. Картофель, лук и морковь – почистите.
Печень и картофель варите до готовности (можно в одной кастрюле).
Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на терке. Обжарьте лук и морковь на небольшом количестве растительного масла до готовности.
В блендере взбейте печень, картофель и морковь с луком до однородности.
Добавьте в массу молок и сливочное масло. Взбейте еще раз.

Печеночные оладьи

Ингредиенты:

печень куриная – 500 г
рис круглый отварной – 100 г
яйцо – 1 шт.
лук репчатый – 2 шт.
мука – 3 ст. л.
соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Печень промойте, обрежьте пленки. Лук очистите от шелухи и разрежьте на 4 части.
Пропустите печень и лук через мясорубку или перебейте в блендере.

Совет: Выгодно приобрести мясорубку вы можете в магазине Фокстрот, воспользовавшись промокодом от сайта Мой ребенок.

В Печеночно-луковую массу добавьте яйцо, муку и отваренный рис. Все тщательно перемешайте до однородности. Посолите и поперчите по вкусу.
Обжарьте небольшие оладьи на раскаленной сковороде с растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.

Сусамыр

Ингредиенты:

печень свиная – 400 г
лук репчатый – 2 шт.
мука – 2 ст. л.
сметана 2,5% – 200 г
сыр твердый – 50 г
соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Печень помойте, снимите пленку и нарежьте небольшими полосками.
Лук обжарьте на растительном масле до прозрачности. Затем добавьте к луку печень и обжарьте до образования золотистой корочки.
Посолите и поперчите печень с луком, а затем выложите в порционные горшочки.
В сметану добавьте две столовые ложки воды и муку, перемешайте и прогрейте. Сыр натрите на крупной терке.
Залейте сметанным соусом печень и сверху притрусите натертым сыром.
Выпекайте печень в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.

220 кращих рецептів для дітей від 6 місяців до 3 років

Ингредиенты:

печень куриная — 300 г
перец болгарский — 2 шт.
помидоры – 2 шт.
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
масло сливочное – 50 г
крахмал – 1 ч. л.
соль, пере – по вкусу

Приготовление:

Лук и морковь почистите. Лук нарежьте мелким кубиком, а морковь натрите на терку.
Обжарьте лук и морковь на растительном масле до прозрачности.
Печень нарежьте небольшими кусочками и добавьте в сковороду к овощам. Обжарьте.
Помидоры нарежьте ломтиком, а перец – соломкой. Добавьте в сковороду и обжаривайте.
Добавьте в сковороду немного воды и крахмал, тщательно перемешайте.
Тушите под закрытой крышкой в течение 10 минут.
Посолите и поперчите. Перемешайте.
Тушите еще 3 минуты, а затем – выключайте сковороду.

Яичный рулет с печенью

Ингредиенты:

яйцо – 3 шт.
молоко – 90 мл
мука – 1 ст. л.
томатная паста – 0,5 ч. л.
болгарский перец маленький – 1 шт.
печень куриная – 250 г
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
сметана – 2 ст. л.
соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Лук и морковь почистите. Печень и перец промойте.
Лук и перец нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на терку. Печень также нарежьте мелким кубиком.
Обжарьте овощи с печенью на небольшом количестве растительного масла до готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сметану. Хорошо перемешайте потушите еще 2-3 минуты снимите с огня.
В миске взбейте яйца с молоком и мукой и до однородной массы. Добавьте соль, перец и томатную пасту. Еще раз тщательно перемешайте.
Выпекайте яичный блин с двух сторон до готовности.
На пергамент выложите яичный блин, сверху положите печенку с овощами. С помощью пергамента скрутите рулет, пока блин еще теплый. Дайте остыть. Нарежьте небольшими пластинами.

Интересные блюда из рыбки для малыша. Вкусно и полезно!

Ингредиенты:

печень куриная – 300 г
свинина – 300 г
рис – 150 г
лук – 3 шт.
сливки 10% – 150 мл
молоко – 50 мл
кишка для колбасок – 2 шт.
мускатный орех, соль, черный перец, паприка – по вкусу

Приготовление:

Рис отварите. Лук очистите и нарежьте мелки кубиком. Печень помойте и перекрутите вместе с мясом на мясорубке.
Лук обжарьте на растительном масле до готовности.
К печеночно-мясному фаршу добавьте лук и снова взбейте. Добавьте к фаршу рис и перемешайте.
Начините кишки фаршем. Сформируйте колбаски.
Проколите колбаски в нескольких местах зубочисткой и сварите в течение 20 минут.
Запекайте колбаски в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.

Гуляш из печени

Ингредиенты:

печень говяжья – 500 г
лук – 4 шт.
сметана – 200 г
мука – 3 ст. л.
соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Печень помойте, очистите от пленки и нарежьте небольшими кусочками. Посолите, поперчите и оставьте на 10 минут.
Лук почистите и нарежьте полукольцами.
Печень обжарьте, предварительно обваляв ее в муке.
В сковороде, где жарилась печень, положите лук, добавьте растительного масла и воды. Протушите лук до готовности.
К луку добавьте обжаренную печень, перемешайте. Потушите 10 минут.
Добавьте в сковороду сметану, перемешайте и тушите еще 2-3 минуты.

Доктор Комаровский рассказал, каким должен быть рацион ребенка после года

Ингредиенты:

печень куриная – 1 кг
лук – 3 шт.
морковь — 3 шт.
яйцо – 3 шт.
манная крупа – 3 ст. л.
молоко – 100 мл
твердый сыр – 100 г
соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Лук и морковь почистить.
Печень вместе с одной луковицей пропустить через мясорубку.
Оставшийся лук нарезать кубиками, а морковь натереть на терке. Обжарить до золотистого цвета на сковороде с небольшим количеством сливочного масла.
Яйца взбить вместе с молоком и специями. А затем медленной струйкой вводить манную крупу и все время помешивать, чтобы не было комочков.
Добавить яично-манную смесь к печени. Перемешать.
Часть печеночной массы вылить в форму для запекания. Затем выложить обжаренные овощи и залить второй частью.
Засыпать сверху тертым твердым сыром.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50 минут.

Печеночные блины

Ингредиенты:

печень свиная – 500 г
яйцо – 5 шт.
мука -70 г
молоко – 400 мл
соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Печень промыть, очистить от пленок и пропустить через мясорубку.
К печени добавить яйца, молоко, муку и специи. Все тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть по консистенции как жидкая сметана.
Выпекать печеночные блины на разогретой сковороде с двух сторон.

Как кормить заболевшего ребенка: 4 правила доктора Комаровского

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Как приготовить печень говяжью для ребенка 1 год

Рецепт Для Ребенка 1 Год Говяжья Печень

Когда малышу исполняется полгода, он становится готов к началу введения прикорма. После того как ребенок познакомится со вкусом овощей и фруктов, наступает время для мясных блюд. Появляются вопросы, можно ли использовать в рационе субпродукты и с какого возраста детям можно давать печень.

Некоторым ошибочно кажется, что свойства печени уступают, например, мясной вырезке. Однако она содержит большое количество полезных и питательных веществ, что делает ее очень ценной для организма малышей.

Правильно приготовленная свежая печень может обеспечить детям дневную дозу витаминов и минералов.

Виды печени

В магазинах можно встретить различные виды печени:

говяжья (телячья);
свиная;
куриная;
печень индейки;
кроличья;
гораздо реже гусиная, утиная печень.

Для детского питания лучше всего подходят куриная, телячья и печень индейки. Они содержат все важные для растущего организма вещества и легко усваиваются.

Ценность куриной печени настолько велика, что некоторые врачи рекомендуют ее к употреблению детьми в обязательном порядке. От гусиной и утиной печени стоит воздержаться, она слишком жирная и пользы от нее детскому пищеварению не будет.

Следует отдать предпочтение рецепту печеночного паштета из говяжьей печени, а не рыбы или птицы.

Чем полезна печень

В состав печени входят такие важные витамины и минералы, как:

Витамин А – укрепляет зрение, зубы, стимулирует рост волос.
Витамин Д (жирорастворимый) – помогает усваиваться кальцию, формирующему здоровый скелет на фоне быстрого роста малыша.
Витамин РР, участвующий в выработке гормонов.
Витамин В12 – отвечает за выработку новых эритроцитов и перенос кислорода в организме.
Витамин В9 (фолиевая кислота) – способствует синтезу клеток РНК и ДНК, выработке серотонина и допамина, уравновешивающих процессы возбуждения нервной системы.
Холин – улучшает мозговую деятельность, память, участвует в правильном формировании центральной нервной системы.

Печень богата различными жизненно необходимыми для ребенка микроэлементами – железом, магнием, цинком, медью, калием. Они необходимы для взросления и созревания всех органов и систем. Кроме того, в печени содержатся нужные растущему организму аминокислоты, которые не синтезируются в теле ребенка.

Каждый вид печени дополнительно обладает своими уникальными свойствами, например:

Говяжья печень повышает иммунитет, способствует быстрому восстановлению после инфекционных болезней или ожогов. Она легко усваивается, низкокалорийна, повышает гемоглобин.
Свиная печенка имеет рыхлую структуру, вследствие чего быстро готовится и более нежная на вкус. Содержит фосфор, натрий, витамин Н (биотин).
Куриная печень больше всех богата полезными веществами, дополнительно содержит аскорбиновую кислоту, селен. Снижает риск заболевания анемией, повышает защитные функции организма.
Индюшиная печень по вкусу и качествам похожа на куриную, помогает укреплять иммунитет.

Недостатки

Каждый вид продукта имеет и свои недостатки:

говяжья печень жестковата и требует предварительной очистки от пленки и проток желчного пузыря;
куриные субпродукты могут вызвать аллергические реакции;
любая печенка должна быть исключительно свежей: при долгом хранении в ней накапливаются токсины, опасные для здоровья малыша;
куриная печень противопоказана детям с заболеваниями мочевого пузыря;
имеет специфический вкус, который нравится не всем.

Ограничения по возрасту для детей

Однозначного мнения врачей на вопрос о том, с какого возраста можно давать детям печень, не существует.

Считается, что субпродукты следует вводить одновременно с мясными, то есть после знакомства с овощами и фруктами. По другому мнению, печень несколько тяжелей для пищеварительной системы малыша, чем мясо.

Поэтому приобщать к ней нужно после введения и усвоения мясных пюре – в возрасте 8-9 месяцев.

Как ввести печень в рацион

Какую печень давать ребенку пробовать первой? Сначала рекомендуется познакомить с телячьей печенью, и только после этого с куриной.

Для приготовления первого пюре необходимо:

Свежую печень очистить от прожилок, тщательно промыть.
Отварить цельный кусок или приготовить в духовке в течение 20 минут, без соли. В процессе варки надо сменить воду, то есть половину времени готовить в одной воде, половину – в другой.
После того как печень будет готова, следует перетереть ее до однородной массы с помощью блендера.
Чтобы полученная каша не была сухой, в нее можно добавить бульон, в котором варилась печень, грудное молоко или смесь. Консистенция должна быть похожей на жидкое картофельное пюре.

Начинать пробовать новое блюдо стоит только в гомогенном виде, в количестве 0,5 чайной ложки, с каждым днем увеличивая порцию, пока не будет 70-80 грамм.

Когда малыш привыкнет к вкусу, можно смешивать печень с брокколи или картофельным пюре. В возрасте старше 1 года блюда из печени для ребенка можно готовить в виде небольших кусочков, поскольку он уже умеет жевать.

Как правильно выбрать печень

Выбирая своему ребенку печень, следует обратить внимание на следующие пункты:

Хороший внешний вид: ровная окраска, блестящая гладкая поверхность.
Наличие пятен или налета говорит о несвежем продукте.
Покупать стоит у проверенных поставщиков, чтобы быть уверенным, что животное не подвергалось уколам с гормонами роста или антибиотиками. Печень является фильтрующим органом и способна накапливать в себе негативные химические вещества.
Субпродукт должен иметь легкий сладковатый запах.

Правила приготовления

Зная, как приготовить ребенку куриную печень правильно, можно избежать его отказа из-за недостаточной сочности или особенного вкуса. Чтобы печень была мягкой и полюбилась малышу, стоит следовать правилам:

Тщательно промывать под проточной водой, вырезать жир.
Не готовить печень больше 20 минут, она становится жесткой от долгого температурного воздействия.

В зависимости от того, какого возраста дети, можно предложить им печень в виде однородных суфле или паштетов, запеканок, маленьких резаных кусочков, оладий из куриной печени. Рецепты нескольких особо популярных блюд, которые едят дети с большим аппетитом, представлены ниже.

Суфле

Отлично подходит для детей печеночное суфле. Ингредиенты:

200 грамм печени;
одна морковь;
одна луковица;
1 столовая ложка манки;
30 грамм молока или смеси;
одно яйцо.

Лук, морковь и печень измельчить с помощью блендера, разбить в полученную смесь яйцо, добавить манки и молока, перемешать. Выложить в чашу мультиварки и поставить запекаться в режим выпечки на 30 минут (либо поместить в форму и поставить в разогретую до 180 °С духовку).

С какого возраста детям можно давать печень в виде суфле? С 8-9 месяцев, оно хорошо пропекается, нежное по консистенции и приятное на вкус.

Печеночный паштет из говяжьей печени

Рецепт паштета можно разнообразить добавлением различных ингредиентов по желанию и предпочтению ребенка: морковь, лук, картофель, мясо, зелень и так далее. Понадобится:

300 грамм печени;
овощи (морковь, лук, кабачок);
одно куриное или перепелиное яйцо;
20 грамм сливочного масла;
соль по вкусу.

Овощи и печень отвариваются до готовности. После этого нарезаются кусочками и перемалываются в мясорубке или блендере до гомогенного состава. В полученную смесь добавляется масло и соль. Паштет готов, можно подавать как с гарниром (картофельное пюре), так и в виде бутерброда, намазывая на хлеб.

Тушеная куриная печень

Один из простых способов приготовления печени – это потушить ее с овощами и подать с рисом. Потребуется:

300 грамм печени;
одна луковица;
одна морковь;
1 стакан куриного бульона.

Печень промыть, высушить бумажной салфеткой и нарезать небольшими кусочками. Морковь натереть на мелкой терке, лук порезать кубиками. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить печень и обжаривать ее на среднем огне в течение 5 минут. После этого добавить овощи и обжаривать вместе 10 минут. Далее влить бульон, закрыть крышкой и тушить на медленном огне еще 10-15 минут.

На гарнир отварить рис, сделать из него на тарелке горку, положить на вершину тушеную куриную печень и полить сверху подливой.

Блюда из печени – вкусная и полезная еда для детей. Приготовленная приведенными выше способами печень становится нежной и теряет свой специфический аромат. Но решать, с какого возраста можно давать печень детям, стоит все же с учетом особенностей этого продукта.

Нет комментариев